茗彩国际娱乐 - 无论饺子还是馅饼,调馅加它是大忌!加这2样,鲜香好吃又简单

发布时间:2020-01-11 19:47:36   热度:4076

茗彩国际娱乐 - 无论饺子还是馅饼,调馅加它是大忌!加这2样,鲜香好吃又简单

茗彩国际娱乐,大家好,我是傻姐,一位爱美食的大姐,点点关注支持下我吧。这个周每天都会吃顿饺子,姑姑家种的韭菜给我送了好多。天气越来越暖和,蔬菜几乎不用买,村里种菜的都互相送,多到吃不完,只有包饺子或者包子吃的快,不会浪费掉。一次多包一些,放冰箱冷冻,想吃拿出来煮或者蒸一下,方便快捷又营养。

无论包饺子还是包子,拌馅加它是大忌!加这2样,鲜香好吃又简单。首先我们讲讲韭菜馅饺子,因为韭菜是四季里最鲜美的饺子馅,做韭菜饺子千万不能放葱花,和姜末,会串味。韭菜饺子放鸡蛋最好吃,特别是自己家种的韭菜,包出来的饺子好吃到鲜掉眉毛。韭菜馅饺子也是最好调的馅,鸡蛋打散加适量盐,倒入锅内炒成鸡蛋碎,韭菜洗干净切碎,和鸡蛋碎放一起,加适量食用油和少量盐搅拌均匀,其它任何调味品都不需要加。很多人调饺子馅放葱姜习惯了,韭菜馅也会放,这是不正确的,韭菜本身就带辛辣味,放入葱姜味道会非常奇怪,会让本有的鲜味消失掉。

我家拌饺子馅只放“这2样”,1人吃30个不过瘾,比买的还好吃!韭菜馅饺子只放盐和油,如果包韭菜肉馅的,还需要要分开放,肉里加盐,菜里加油,搅拌均匀后再包之前才搅拌到一起,能最大程度保持韭菜的鲜香。其它馅的饺子,肉馅饺子可以放姜末,去腥的同时还会提味,所以不是什么馅都能放葱姜的哦。

肉馅除了要放姜末,还可以煮一小碗花椒水在调馅的时候一边倒一边搅拌,直至肉馅上劲,会让馅更鲜美无腥味。

芹菜馅饺子可以放葱花和姜末,味道不冲突,白菜馅饺子可以放姜末,不用放葱花。

除了包韭菜馅的,最近吃酸菜馅饺子也很多,山东人很少吃酸菜,楼上大姨是东北人,每年都会给很多自己腌制的酸菜,酸菜饺子也是东北名吃。酸菜饺子和白菜饺子调馅差不多,可以放姜末,盐,油,把酸菜和肉全部剁碎,放入盆中。

加适量食用油、盐、香油、蚝油、搅拌均匀就可以包了,特别好吃,比普通的白菜饺子还香,你吃过酸菜水饺吗?

我们家经常包饺子吃,一个是为了省时,另外一个还省钱,有肉有菜营养均衡,我们山东人包的饺子都偏大,馅儿多,无论包什么馅饺子,我不建议放葱花,葱花容易有股胡同味儿,肉馅可以适量加姜末。

我家冰箱冷冻室有一个抽屉是专门放冷冻饺子的,把包好的饺子整齐的放入里面就变成速冻水饺了。很多人认为冻饺子和新鲜的不一样味道,其实只要你在一个月内吃完,冻的饺子和新鲜的一样营养和味道好。煮冻饺子要水多,汤少了容易粘锅,饺子皮也黏糊,不好吃,只要水多,加少许盐,煮冻饺子一样好吃。

调饺子馅时,这2样料不能乱放!如此简单一做,饺子鲜香又好吃。葱和五香粉不能乱放,葱是有的馅不需要放,五香粉是任何馅都不用放,包包子放五香粉是可以的,饺子一定不要放,真的是不好吃,一股怪味还影响饺子馅原有的鲜味儿,大家包饺子有放五香粉的习惯吗?

煮饺子点三次凉水开锅,饺子全部浮起就是熟了,配上蒜泥醋汁,真的是香喷喷好吃看得见。饺子馅就分享到这里啦,如果有更好的调馅方法期待您的留言分享,感谢阅读,大家最喜欢吃什么馅的饺子呢?

欢迎评论区分享关于包饺子调馅您的独家见解和做法,让更多朋友受益吧。

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